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FABRICATION DU CHOCOLAT ARTISANAL PAR BOUTOU

DE SWEET CARIBBEAN HOLIDAYS

 

 

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1 SEUL INGRÉDIENT : GRAINES DE CACAO 

 

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Étapes de Fabrication du Chocolat Artisanal

 

 

Cueillir

 

☼ Écabosser

 

☼ Laisser Macérer et Fermenter durant 4 à 5 jours au soleil

 

☼ Sécher 5 à 6 jours au soleil après fermentation

 

☼ Torréfier : au charbon ou au four jusqu'à ce que les graines éclatent comme du "popcorn"

 

☼ Décortiquer

 

☼ Piler (faire remonter le beurre)

 

☼ Malaxer

 

☼ Façonner

 

☼ Laisser sécher

 

Pour une pâte à tartiner artisanale : ajouter du miel de Martinique et déguster!

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SWEET CARIBBEAN HOLIDAYS

 

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Lancée en novembre 2016, Sweet Caribbean Holidays offre aux voyageurs caribéens un service digital innovant d’assistance et d’accompagnement de séjours dans Les Caraïbes. 

Cette startup, créée par Sarah Chillan-Heusel, vous fera découvrir des activités incontournables de la Martinique mais aussi et surtout les plus insolites comme par exemple l'atelier fabrication de chocolat artisanal avec Boutou!

Une expérience authentique 100% martiniquaise et hors du commun qui pour beaucoup représente l'un des temps forts de leur séjour sur l'île aux fleurs. 

Alors, prêts à épatez vos papilles?