Noël gourmand en Martinique | Au cœur des traditions
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Noël gourmand en Martinique

Au coeur des traditions

Un Noël magique en Martinique

Les filaos arborent de belles illuminations, les odeurs de pâtés et de boudin créole commencent à vous titiller, le Shrubb aux écorces d’orange macère déjà depuis des mois, les cantiques dévoilent à l’unisson les plus belles voix lors des « Chanté Nwel ».                                                                                    

Vous l’aurez compris Noël approche en Martinique ! En perspective, d’intenses moments de partage en famille ou entre amis autour de plats traditionnels.

Savourez le célèbre boudin créole !

boudin créole martiniquais

Toujours présent sur nos tables, vous retrouverez l’incontournable boudin créole. Épicé et pimenté, il est généralement accompagné ou suivi de pâtés salés et il y en a pour tous les goûts. Au poulet, au porc ou aux légumes, vos papilles vous remercieront.

On les déguste tout au long de l’année, mais les accras ont aussi une place importante à Noël.

Découvrir les recettes du boudin et des pâtés salés

Plats de Noël martiniquais : Jambon-Noël, Pâté en pot et bien d’autres !

jambon de noël martiniquais

Côté Terre

Ici le cochon est roi, au même titre que la dinde ailleurs.

Du « Jambon-Noël » caramélisé, avec ses belles tranches d’ananas pour un plaisir sucré-salé, au Ragout de porc accompagné de riz, de légumes, bananes plantain, de pois d’angole, agrémenté d’épices du jardin local.

À Noël on peut aussi déguster un des plats emblématiques de l’île, le « Pâté en pot », une soupe très riche à base de cabris, de bœuf et ou d’agneau, avec des légumes et autres épices.

Il y a généralement plusieurs plats de résistance, pour régaler toute la famille et les amis, mettant en valeur les produits martiniquais entre terre et mer, que vous soyez plutôt viande rouge, ou poissons.

Côté Mer

Le vivaneau, la langouste, les oursins ou encore le lambi (gros coquillage des caraïbes) seront des mets raffinés à votre table.

Découvrez la recette du Jambon de Noël

Desserts de Noël martiniquais : pour un final sucré !

buche de noël mojito recette Martiniquaise

Ici aussi on retrouve la célèbre bûche de Noël, mais les desserts martiniquais sont aussi des merveilles d’originalité : le blanc mangé coco ou passion ou encore les sorbets de tous les goûts possibles et imaginables (passion, corossol, manioc…), en passant par les gâteaux locaux, tel que le Pain doux ou encore le Robinson.

Pour un Noël encore plus féérique, les artisans chocolatiers « Frères Lauzea » vous proposent des coffrets (également disponibles par commande en ligne) de chocolats ou de pâtes de fruits hors du commun. Des ganaches mettant en valeur les produits du jardin tropical (basilic, piment, gingembre, rose, cannelle) ou encore le rhum martiniquais.

Découvrez la recette de la Bûche de Nwel du Steel Pan

Accompagnez votre repas grâce au « Chanté Nwel »

Ti-bwa, accordéon, tambour, cha-cha et surtout votre voix ! Les Chanté Nwel sont des soirées où l’on mange, bois et surtout entonne des cantiques pour l’occasion.

« Michaud veillait », « Joseph Mon cher fidèle », les classiques reviennent chaque année pour notre plus grand plaisir.