AMI Festival culinaire

Innovation touristique et terrains d’expérimentation

Émis par le Comité Martiniquais du Tourisme

Le Comité Martiniquais du Tourisme (CMT) souhaite renforcer la position de la Martinique en tant que Destination Gourmande, en valorisant son terroir, ses savoir‑faire culinaires et son engagement en faveur d’un tourisme durable et responsable.

Dans cette perspective, le CMT lance un Appel à Manifestation d’Intérêt (AMI) visant à sélectionner un opérateur ou un groupement d’opérateurs chargé de concevoir et d’organiser un festival culinaire minimum de deux jours, structurant, attractif et profondément ancré dans l’identité martiniquaise.

Cet événement a vocation à devenir un rendez‑vous annuel majeur, mettant en lumière :

• Les produits du terroir,

• Les produits d’exceptions

• Les chefs, artisans culinaires, les restaurateurs, les pâtisseries et boulangeries.

• Les artisans et producteurs locaux,

• Les pratiques culinaires traditionnelles et innovantes,

• Les engagements durables du territoire,

• Et plus largement, l’attractivité touristique de la Martinique.

Ce festival s’inscrit pleinement dans les quatre marqueurs identitaires portés par le CMT 

• Nature,
• Culture & Patrimoine, 
• Gastronomie
• Nautisme

En affirmant la singularité de la Martinique et la richesse de son art de vivre. 

La valorisation de la gastronomie constitue aujourd’hui un pilier essentiel de l’expérience de visite. Elle permet non seulement de promouvoir la qualité, la durabilité et la richesse des produits martiniquais, mais aussi de favoriser la découverte de nouvelles pratiques alimentaires, plus vertueuses pour la santé et plus respectueuses de l’environnement.

L’AMI revêt un caractère sélectif : le CMT accompagnera le porteur retenu notamment par un co‑financement des actions contribuant à l’organisation du festival, dans le cadre d’un partenariat formalisé.

Le présent Appel à Manifestation d’Intérêt (AMI) s’inscrit dans la stratégie portée par le Comité Martiniquais du Tourisme (CMT), dont l’ambition est de positionner la Martinique comme Destination Gourmande à l’horizon 2030. Dans cette perspective, cet AMI vise à identifier un porteur capable de proposer un projet :

Structurant,

Innovant,

Cohérent avec la stratégie Martinique destination Gourmande horizon 2030,

Porteur de retombées économiques, touristiques et culturelles pour l’ensemble du territoire.

De renforcer l’attractivité touristique et culturelle de la Martinique en attirant des publics diversifiés et en valorisant les savoir‑faire locaux.

Le festival culinaire attendu doit contribuer à la construction d’une offre gastronomique forte, durable et identitaire, en cohérence avec la trajectoire 2030.

Objectifs principaux
 
A. Gastronomie
* Valoriser les produits locaux, les produits d’exceptions, les pâtisseries, notre boulangerie et les savoir‑faire culinaires martiniquais.
* Promouvoir les chefs, artisans, agriculteurs, pêcheurs et transformateurs du territoire.
* Renforcer la notoriété de la Martinique en tant que destination gourmande de référence, rayonnant dans la Caraïbe et sur la scène internationale. 
* Contribuer à la structuration d’un écosystème culinaire durable, en phase avec l’ambition 2030.

B. Tourisme
* Créer une expérience immersive et mémorable pour les visiteurs.
* Renforcer l’attractivité de la destination en basse saison.
* Générer des retombées économiques pour les acteurs touristiques (hébergements, restaurateurs, transporteurs, prestataires, etc..).
* Développer de nouvelles expériences touristiques gourmandes, en cohérence avec la stratégie destination gourmande 2030.

C. Culture
* Mettre en avant l’identité martiniquaise à travers les arts, la musique, la danse, le patrimoine et les expressions culturelles.
* Encourager les croisements entre gastronomie et création artistique, afin de proposer une expérience culturelle complète.
* Valoriser l’Art de la Table
* Valoriser la créativité et l’innovation culturelle du territoire.

D. Événementiel
* Proposer un événement fédérateur, inclusif et accessible à tous les publics.
* Garantir une organisation professionnelle, sécurisée et respectueuse de l’environnement.
* Inscrire le festival dans une dynamique pérenne, en cohérence avec l’ambition de faire de la Martinique une Destination Gourmande d’ici 2030.

E. Communication 
* Propulser la Martinique comme référence caribéenne de la communication gourmande
*  Identifier et mobiliser les publics clés pour maximiser l’impact de l’événement
 

En fonction de l’enveloppe budgétaire, le CMT se donne l’opportunité d’accompagner un maximum de 4 projets :
Limite maximale de participation financière du CMT par projet : 20 K€
Chaque candidat qui postule à l’AMI devra avoir la capacité de piloter et finaliser le déploiement opérationnel de son projet, au plus tard le 30/11/2026

Chaque candidat qui postule à l'AMI doit pouvoir justifier d'une structure juridique (entreprise, association, start-up, SAS, auto-entreprise...) d'au moins 6 mois d'existence avant le dépôt du dossier.
Une convention de partenariat entre le CMT et le porteur de projet sélectionné sera établie et définira les engagements de chacun.

Le porteur retenu devra :
* Concevoir un programme complet du festival,
* Intégrer une dimension durable (gestion des déchets, circuits courts, inclusion),
* Mobiliser les acteurs locaux (chefs, restaurateurs, artisans, artistes, producteurs),
* Démontrer la capacité de son projet à attirer des publics variés, à générer de la fréquentation et à contribuer au rayonnement de la destination
* Assurer la communication et la promotion de l’événement,
* Garantir la sécurité, la logistique et la qualité de l’expérience,
* Fournir un budget détaillé,
* Respecter le calendrier,
* Produire un bilan final (quantitatif et qualitatif).

Expériences proposées
* Démonstrations culinaires et masterclass.
* Marché des producteurs et artisans.
* Village des filières (agriculture, élevage, pêche, rhum).
* Concours culinaires (chefs, jeunes talents, écoles).
* Ateliers pédagogiques (enfants, familles).
* Dégustations, accords mets‑rhum, street‑food créole.
* Conférences : histoire culinaire, nutrition, souveraineté alimentaire.
* Animations culturelles : musique, danse, contes, traditions
 du festival,
* Intégrer une dimension durable (gestion des déchets, circuits courts, inclusion),
* Mobiliser les acteurs locaux (chefs, restaurateurs, artisans, artistes, producteurs),
* Démontrer la capacité de son projet à attirer des publics variés, à générer de la fréquentation et à contribuer au rayonnement de la destination
* Assurer la communication et la promotion de l’événement,
* Garantir la sécurité, la logistique et la qualité de l’expérience,
* Fournir un budget détaillé,
* Respecter le calendrier,
* Produire un bilan final (quantitatif et qualitatif).
Expériences proposées
* Démonstrations culinaires et masterclass.
* Marché des producteurs et artisans.
* Village des filières (agriculture, élevage, pêche, rhum).
* Concours culinaires (chefs, jeunes talents, écoles).
* Ateliers pédagogiques (enfants, familles).
* Dégustations, accords mets‑rhum, street‑food créole.
* Conférences : histoire culinaire, nutrition, souveraineté alimentaire.
* Animations culturelles : musique, danse, contes, traditions
 

• Peuvent candidater : les opérateurs disposant d’un numéro de SIRET et justifiant d’une connaissance solide des enjeux, spécificités et problématiques du territoire martiniquais
  * Associations,
  * Entreprises,
  * Agences événementielles
  * Structures culturelles ou touristiques,
  * Groupements temporaires.
  Les candidats doivent démontrer :
• Une existence de plus de 24 mois avec une expérience avérée dans l’organisation d’événements,
• Une capacité financière et opérationnelle,
• Une connaissance du territoire martiniquais,
• Être à jour de leurs déclarations sociales et fiscales.
• Une maîtrise des enjeux gastronomiques, culturels et touristiques. 
   

Les dossiers de candidatures des projets seront appréciés au regard des critères ci-dessous :

Critères, pondération, points : 
 

Total Maximal : 135 points.

1.    Procédure et Calendrier
1.1    Procédure (remise du dossier)
La procédure de sélection se déroule sur la base de l’examen par le comité technique de sélection des candidatures dont le contenu doit être obligatoirement constitué d’un courrier présentant l’expérimentation, du dossier joint complété (annexe 1), accompagné des statuts de l’entreprise ou de l’association et d’un RIB.

1.2    Calendrier

• Lancement AMI	Mai 2026
  Clôture des candidatures	31 Juillet 2026
  Analyse des dossiers	Septembre 2026
  Auditions éventuelles	Septembre 2026
  Annonce du lauréat	08 octobre 2026
  Signature de la convention	22 octobre 2026
  Démarrage opérationnel	Janvier 2027
  Festival	Période d’Avril à juin

Les informations transmises dans le cadre du présent Appel à Manifestation d’Intérêt resteront strictement confidentielles et ne seront utilisées que pour les besoins de l’analyse des candidatures.
Le comité de sélection sera composé de représentants :
* Du Comité Martiniquais du Tourisme,
* De partenaires institutionnels et sectoriels (institutions, gastronomie, culture, tourisme, développement durable).
Dans le cadre de l’ambition portée par le CMT de positionner la Martinique comme Destination Gourmande à l’horizon 2030, le comité veillera à apprécier la capacité des projets à contribuer à cette trajectoire stratégique et à structurer durablement le tourisme gourmand sur le territoire.
 

Les candidats devront transmettre un dossier complet comprenant :
* Une note d’intention,
* Une présentation détaillée du concept,
* Un budget prévisionnel,
* Un plan de communication,
* Un calendrier de réalisation,
* Les CV ou références du porteur et de l’équipe,
* La liste des partenaires mobilisés,
* Tout document complémentaire jugé utile à l’analyse du projet.

Dans le cadre de l’ambition Destination Gourmande 2030, les candidats sont encouragés à démontrer comment leur proposition contribue :
* À structurer une offre gastronomique durable,
* À valoriser les produits et savoir‑faire locaux,
* À renforcer l’attractivité touristique du territoire,
* À inscrire le festival dans une dynamique pérenne et évolutive.

Envoi des candidatures
Les dossiers devront être transmis avant le 31 juillet 2026 à 23h59
à l’adresse suivante : https://cmt972.fr/ami2601

Tout dossier incomplet ou transmis hors délai pourra être déclaré irrecevable.
 

Durant la période d’évaluation du projet, les candidats pourront par ailleurs être amenés à répondre aux demandes de précisions et/ou de pièces complémentaires formulées par le CMT.