AMI Festival de cuisine gourmande, culture tourisme et évènementiel

Émis par le Comité Martiniquais du Tourisme

Le Comité Martiniquais du Tourisme (CMT) souhaite renforcer la position de la Martinique en tant que Destination Gourmande, en valorisant son terroir, ses savoir‑faire culinaires et son engagement en faveur d’un tourisme durable et responsable.

Dans cette perspective, le CMT lance un Appel à Manifestation d’Intérêt (AMI) visant à sélectionner un opérateur ou un groupement d’opérateurs chargé de concevoir et d’organiser un festival culinaire minimum de deux jours, structurant, attractif et profondément ancré dans l’identité martiniquaise.

Cet événement a vocation à devenir un rendez‑vous annuel majeur, mettant en lumière :

• Les produits du terroir,

• Les produits d’exceptions

• Les chefs, artisans culinaires, les restaurateurs, les pâtisseries et boulangeries.

• Les artisans et producteurs locaux,

• Les pratiques culinaires traditionnelles et innovantes,

• Les engagements durables du territoire,

• Et plus largement, l’attractivité touristique de la Martinique.

Ce festival s’inscrit pleinement dans les quatre marqueurs identitaires portés par le CMT 

• Nature,
• Culture & Patrimoine, 
• Gastronomie
• Nautisme

En affirmant la singularité de la Martinique et la richesse de son art de vivre. 

La valorisation de la gastronomie constitue aujourd’hui un pilier essentiel de l’expérience de visite. Elle permet non seulement de promouvoir la qualité, la durabilité et la richesse des produits martiniquais, mais aussi de favoriser la découverte de nouvelles pratiques alimentaires, plus vertueuses pour la santé et plus respectueuses de l’environnement.

L’AMI revêt un caractère sélectif : le CMT accompagnera le porteur retenu notamment par un co‑financement des actions contribuant à l’organisation du festival, dans le cadre d’un partenariat formalisé.

Le présent Appel à Manifestation d’Intérêt (AMI) s’inscrit dans la stratégie portée par le Comité Martiniquais du Tourisme (CMT), dont l’ambition est de positionner la Martinique comme Destination Gourmande à l’horizon 2030. Dans cette perspective, cet AMI vise à identifier un porteur capable de proposer un projet :

Structurant,

Innovant,

Cohérent avec la stratégie Martinique destination Gourmande horizon 2030,

Porteur de retombées économiques, touristiques et culturelles pour l’ensemble du territoire.

De renforcer l’attractivité touristique et culturelle de la Martinique en attirant des publics diversifiés et en valorisant les savoir‑faire locaux.

Le festival culinaire attendu doit contribuer à la construction d’une offre gastronomique forte, durable et identitaire, en cohérence avec la trajectoire 2030.

Objectifs principaux
 
A. Gastronomie
* Valoriser les produits locaux, les produits d’exceptions, les pâtisseries, notre boulangerie et les savoir‑faire culinaires martiniquais.
* Promouvoir les chefs, artisans, agriculteurs, pêcheurs et transformateurs du territoire.
* Renforcer la notoriété de la Martinique en tant que destination gourmande de référence, rayonnant dans la Caraïbe et sur la scène internationale. 
* Contribuer à la structuration d’un écosystème culinaire durable, en phase avec l’ambition 2030.

B. Tourisme
* Créer une expérience immersive et mémorable pour les visiteurs.
* Renforcer l’attractivité de la destination en basse saison.
* Générer des retombées économiques pour les acteurs touristiques (hébergements, restaurateurs, transporteurs, prestataires, etc..).
* Développer de nouvelles expériences touristiques gourmandes, en cohérence avec la stratégie destination gourmande 2030.

C. Culture
* Mettre en avant l’identité martiniquaise à travers les arts, la musique, la danse, le patrimoine et les expressions culturelles.
* Encourager les croisements entre gastronomie et création artistique, afin de proposer une expérience culturelle complète.
* Valoriser l’Art de la Table
* Valoriser la créativité et l’innovation culturelle du territoire.

D. Événementiel
* Proposer un événement fédérateur, inclusif et accessible à tous les publics.
* Garantir une organisation professionnelle, sécurisée et respectueuse de l’environnement.
* Inscrire le festival dans une dynamique pérenne, en cohérence avec l’ambition de faire de la Martinique une Destination Gourmande d’ici 2030.

E. Communication 
* Propulser la Martinique comme référence caribéenne de la communication gourmande
*  Identifier et mobiliser les publics clés pour maximiser l’impact de l’événement
 

Le CMT propose un accompagnement financier correspondant à un taux de participation maximal de 25 %, dans la limite de 100 000 € par édition, renouvelable sur deux ans.

Exemples de calcul :
Budget total de 200 000 € X 25 % = 50 000 €. Le CMT peut financer 50 000 € car inférieur au plafond de 100 000 €.
Budget total de 500 000 €X25%=125 000 € Le CMT ne peut financer que 100 000 €, car c’est le plafond par édition.

L’écosystème touristique martiniquais mobilisable dans le cadre du présent Appel à Manifestation d’Intérêt se compose d’un ensemble d’acteurs publics, privés et associatifs contribuant à l’attractivité, au développement et à la structuration de l’offre touristique du territoire.

Afin de renforcer l’impact, la portée et la pérennité des projets, les porteurs sont encouragés à mobiliser des cofinancements complémentaires auprès de partenaires publics et privés, parmi lesquels :

Partenaires institutionnels et publics

• Collectivité Territoriale de Martinique (CTM)
• Communautés d’agglomération (CACEM, CAP Nord, Espace Sud)
• Offices de tourisme
• Direction des Affaires Culturelles (DAC)
• Ministère des Outre-mer, Ministère de la Culture, Ministère du Tourisme

Organismes de financement et dispositifs nationaux ou internationaux

• BPI France
• Agence Française de Développement (AFD)
• Programmes européens (FEDER, FEADER, Interreg Caraïbes)
• Chambres consulaires (CCI Martinique, CMA)

• Banques et établissements financiers locaux

  Partenaires privés et sectoriels

• Groupes hôteliers, hébergeurs et restaurateurs
• Distilleries, producteurs et filières agroalimentaires
• Entreprises culturelles, patrimoniales et événementielles
• Prestataires touristiques et opérateurs de loisirs

• Entreprises engagées dans le tourisme durable ou l’innovation

  
  Les candidats devront préciser, dans leur dossier, les partenariats envisagés ainsi que les modalités de mobilisation des cofinancements associés.
   

Le CMT propose un accompagnement financier correspondant à un taux de participation maximal de 25 %, dans la limite de 100 000 € par édition, renouvelable sur deux ans. Cet appui peut couvrir les postes suivants :

• Prestations artistiques,
• Logistique et moyens techniques,
• Communication et actions de promotion,
• Scénographie, esthétique et aménagements,
• Coordination générale,
• Production de contenus (éditoriaux, audiovisuels, numériques).
  
  Accompagnement stratégique
  En complément du soutien financier, le CMT met à disposition un accompagnement stratégique comprenant :
• La mise en réseau avec des acteurs locaux
• Un appui à la communication institutionnelle,

• Une valorisation du projet dans le cadre de la démarche “Martinique Destination Gourmande – Horizon 2030”.

  
  Contribution à l’animation collective de la démarche “Martinique Destination Gourmande”
  
  Le porteur de projet retenu devra contribuer activement à la dynamique collective en veillant à :

• Assurer la cohérence de l’événement avec la marque M,
• Valoriser les produits identitaires et les savoir‑faire locaux,
• Favoriser la participation des chefs, artisans, restaurateurs, traiteurs, mais aussi des pâtissiers et boulangers du territoire,
• Mettre en avant les filières agricoles, agroalimentaires et halieutiques, notamment celles liées à la transformation (farines, cacao, fruits, sucre, rhum, etc.). 

Le porteur retenu devra :
* Concevoir un programme complet du festival,
* Intégrer une dimension durable (gestion des déchets, circuits courts, inclusion),
* Mobiliser les acteurs locaux (chefs, restaurateurs, artisans, artistes, producteurs),
* Démontrer la capacité de son projet à attirer des publics variés, à générer de la fréquentation et à contribuer au rayonnement de la destination
* Assurer la communication et la promotion de l’événement,
* Garantir la sécurité, la logistique et la qualité de l’expérience,
* Fournir un budget détaillé,
* Respecter le calendrier,
* Produire un bilan final (quantitatif et qualitatif).

Expériences proposées
* Démonstrations culinaires et masterclass.
* Marché des producteurs et artisans.
* Village des filières (agriculture, élevage, pêche, rhum).
* Concours culinaires (chefs, jeunes talents, écoles).
* Ateliers pédagogiques (enfants, familles).
* Dégustations, accords mets‑rhum, street‑food créole.
* Conférences : histoire culinaire, nutrition, souveraineté alimentaire.
* Animations culturelles : musique, danse, contes, traditions
 du festival,
* Intégrer une dimension durable (gestion des déchets, circuits courts, inclusion),
* Mobiliser les acteurs locaux (chefs, restaurateurs, artisans, artistes, producteurs),
* Démontrer la capacité de son projet à attirer des publics variés, à générer de la fréquentation et à contribuer au rayonnement de la destination
* Assurer la communication et la promotion de l’événement,
* Garantir la sécurité, la logistique et la qualité de l’expérience,
* Fournir un budget détaillé,
* Respecter le calendrier,
* Produire un bilan final (quantitatif et qualitatif).
Expériences proposées
* Démonstrations culinaires et masterclass.
* Marché des producteurs et artisans.
* Village des filières (agriculture, élevage, pêche, rhum).
* Concours culinaires (chefs, jeunes talents, écoles).
* Ateliers pédagogiques (enfants, familles).
* Dégustations, accords mets‑rhum, street‑food créole.
* Conférences : histoire culinaire, nutrition, souveraineté alimentaire.
* Animations culturelles : musique, danse, contes, traditions
 

• Peuvent candidater : les opérateurs disposant d’un numéro de SIRET et justifiant d’une connaissance solide des enjeux, spécificités et problématiques du territoire martiniquais
  * Associations,
  * Entreprises,
  * Agences événementielles
  * Structures culturelles ou touristiques,
  * Groupements temporaires.
  Les candidats doivent démontrer :
• Une existence de plus de 24 mois avec une expérience avérée dans l’organisation d’événements,
• Une capacité financière et opérationnelle,
• Une connaissance du territoire martiniquais,
• Être à jour de leurs déclarations sociales et fiscales.
• Une maîtrise des enjeux gastronomiques, culturels et touristiques. 
   

Les dossiers de candidatures des projets seront appréciés au regard des critères ci-dessous :

Critères, pondération, points : 
 

Total Maximal : 135 points.

1.    Procédure et Calendrier
1.1    Procédure (remise du dossier)
La procédure de sélection se déroule sur la base de l’examen par le comité technique de sélection des candidatures dont le contenu doit être obligatoirement constitué d’un courrier présentant l’expérimentation, du dossier joint complété (annexe 1), accompagné des statuts de l’entreprise ou de l’association et d’un RIB.

1.2    Calendrier

• Lancement AMI	Mai 2026
  Clôture des candidatures	31 Juillet 2026
  Analyse des dossiers	Septembre 2026
  Auditions éventuelles	Septembre 2026
  Annonce du lauréat	08 octobre 2026
  Signature de la convention	22 octobre 2026
  Démarrage opérationnel	Janvier 2027
  Festival	Période d’Avril à juin

Les informations transmises dans le cadre du présent Appel à Manifestation d’Intérêt resteront strictement confidentielles et ne seront utilisées que pour les besoins de l’analyse des candidatures.
Le comité de sélection sera composé de représentants :
* Du Comité Martiniquais du Tourisme,
* De partenaires institutionnels et sectoriels (institutions, gastronomie, culture, tourisme, développement durable).
Dans le cadre de l’ambition portée par le CMT de positionner la Martinique comme Destination Gourmande à l’horizon 2030, le comité veillera à apprécier la capacité des projets à contribuer à cette trajectoire stratégique et à structurer durablement le tourisme gourmand sur le territoire.
 

Les candidats devront transmettre un dossier complet comprenant :
* Une note d’intention,
* Une présentation détaillée du concept,
* Un budget prévisionnel,
* Un plan de communication,
* Un calendrier de réalisation,
* Les CV ou références du porteur et de l’équipe,
* La liste des partenaires mobilisés,
* Tout document complémentaire jugé utile à l’analyse du projet.

Dans le cadre de l’ambition Destination Gourmande 2030, les candidats sont encouragés à démontrer comment leur proposition contribue :
* À structurer une offre gastronomique durable,
* À valoriser les produits et savoir‑faire locaux,
* À renforcer l’attractivité touristique du territoire,
* À inscrire le festival dans une dynamique pérenne et évolutive.

Envoi des candidatures
Les dossiers devront être transmis avant le 31 juillet 2026 à 23h59
à l’adresse suivante : https://cmt972.fr/ami2601

Tout dossier incomplet ou transmis hors délai pourra être déclaré irrecevable.
 

Durant la période d’évaluation du projet, les candidats pourront par ailleurs être amenés à répondre aux demandes de précisions et/ou de pièces complémentaires formulées par le CMT.