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Les distilleries
En Martinique, les établissements sont nombreux et ne se ressemblent pas et, de la côte Atlantique à la côte Caraïbes, de Saint-Pierre à Sainte-Luce, vous pourrez trouver des distilleries et des rhumeries en fonctionnement (et pour certaines, de véritables musées) très modernes ou plus traditionnelles.
Visiter une distillerie en Martinique
Si vous souhaitez vous plonger pleinement dans l'univers du rhum de Martinique, vous pourrez visiter toutes les distilleries et rhumeries de l'île. Tous les ans, plus de 600 000 personnes visitent les distilleries en Martinique. Certaines d'entre elles proposent des visites guidées, où vous découvrirez les plantations de canne à sucre, les distilleries et les chais de vieillissement. Vous pourrez déguster différents rhums, discuter avec les experts et repartir avec une bouteille si vous le souhaitez.
Le rhum martiniquais, le seul rhum AOC au monde, représente un chiffre d’affaires total de 400 millions d’euros et fait vivre 3900 personnes à travers des emplois directs et indirects.
La Martinique produit 16 millions de litres de rhum produits par an, soit 1% du rhum mondial. Elle exporte 12 millions de litres de rhum par an, soit les ¾ de sa production, avec une progression annuelle de 5%.
Lors de votre visite des distilleries, vous découvrirez les étapes fascinantes du processus de fabrication du rhum et vous comprendrez pourquoi la Martinique est le berceau de certains des meilleurs rhums AOC au monde.
En arrivant dans les environs des plus grandes distilleries, les champs de canne à sucre dansant au rythme de la brise tropicale vous mettront directement dans le bain. Un aperçu direct de là “où tout commence”.
Vous le remarquerez vite, chaque distillerie est unique. Certaines vous éblouiront par la beauté de leurs jardins, d’autres pour leurs expositions d’art ou encore pour leur authenticité ou leur modernité.
Au milieu du XVIIème siècle, la Martinique compte près de 200 moulins à canne à sucre. On la surnomme d’ailleurs l’île à sucre.
Plus tard, au début du 19ème siècle, l’industrie sucrière des Caraïbes ne résiste pas à la concurrence du sucre de betterave, les Antilles se réinventent alors et abandonnent la production sucrière au profit de la production de rhum pur jus de canne : le rhum agricole.
Votre découverte du monde du rhum et de sa production continue ensuite dans les alambics, où la magie opère.
L’univers sensoriel est décuplé et, au fur et à mesure de votre avancée, vous découvrirez le pressage de la canne à sucre à partir de la mélasse ou du vésou, puis la fermentation, la distillation et le vieillissement du rhum.
En Martinique, la production est essentiellement composée de rhum agricole (produit à partir de jus de canne).
Les visites de distilleries et rhumeries sont organisées par des professionnels passionnés, alors n’hésitez pas à leur poser toutes vos questions !
Selon les distilleries, vous pourrez découvrir des alambics en cuivre dans les établissements plus traditionnels mais aussi d’autres techniques plus modernes.
Déguster du rhum dans une distillerie
La visite d’une distillerie ne serait pas complète sans une belle dégustation.
Lors de vos visites, vous pourrez déguster différents types de rhum, allant des blancs agricoles, purs et cristallins, aux rhums vieux, vieillis patiemment dans des fûts de chêne.
Chaque verre révèle une palette de saveurs uniques, des notes fruitées et florales aux arômes boisés et épicés.
On distingue plusieurs types de rhums :
Ce n'est pas seulement le rhum qui se partage ici, mais aussi les histoires et les anecdotes des maîtres rhumiers.
Ils vous dévoileront leurs secrets, vous expliqueront les spécificités de chaque rhum et vous feront voyager à travers les siècles d'histoire qui se cachent derrière chaque bouteille.
Ainsi, vous emporterez avec vous un fragment de la Martinique, une part de son âme chaleureuse et accueillante. Vous comprendrez pourquoi le rhum est bien plus qu'une simple boisson ici, c'est une véritable tradition, un symbole de convivialité et de partage.
La Martinique offre un véritable voyage au cœur du rhum, un périple où les sens sont en éveil et où les rencontres se font autour d'un verre. Que vous soyez un amateur éclairé ou simplement curieux, vous serez forcément conquis par l'atmosphère chaleureuse qui règne dans ces lieux magiques !
Alors laissez-vous tenter par cette invitation au partage et au voyage. Plongez au cœur des distilleries et des rhumeries de la Martinique, et laissez votre palais être emporté par les délices d'un rhum d'exception.
FAQ
Lors d’une visite de distillerie, vous pourrez visiter les bâtiments et les chais, souvent étudiés pour y recevoir du public, mais également acheter du rhum sur place. Dans les distilleries, on vous proposera des emballages spéciaux pensés et prévus pour le voyage. Vous pourrez également acheter du rhum en grande surface - attention à bien vérifier qu’il s’agit d’un rhum agricole AOC de la Martinique !
Le rhum est généralement moins cher en Martinique qu’en Europe pour des raisons de logistique mais aussi de taxe. C’est un spiritueux noble, un produit d’exception dont le prix des bouteilles varie entre 12 et des dizaines de milliers d’euros.
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